Guía rápida de los mejores restaurantes en Todos Santos
Y ahora sí, el listado definitivo para planear y reservar tu viaje.
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Si hay algo que distingue a Baja California Sur es su rica gastronomía, y Todos Santos no es la excepción. Con propuestas creativas que fusionan distintos estilos y cocinas, hasta lugares más tradicionales que rescatan lo mejor de los mariscos y la comida mexicana, a continuación te presentamos nuestra selección de restaurantes que no puedes perderte durante tu visita.
JAZAMANGO
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Con un concepto “de la granja a tu mesa”, este restaurante se distingue por el uso de ingredientes locales de primera calidad. El chef Javier Plascencia combina lo mejor de la cocina mexicana con productos frescos del mar, dando paso a platillos como las tostadas de kampachi y camarón cocido, el tuétano a la leña, o el pollito orgánico.
Con instalaciones abiertas y rodeadas por jardines con cactus y magueyes, no dudes en pedir algo de su panadería o de su carta de vinos y bebidas. Y, si vas en domingo, aprovecha que preparan barbacoa y pruébala, ya sea en tacos o en tortas.
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Los Naranjos s/n, Fracc. La Huerta, Todos Santos
www.jazamango.mx
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OYSTERA
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Santa Terra ha abierto este proyecto enfocado en pescados y mariscos que se distingue por su música en vivo y su bar donde sirven mimosas y bellinis. Ya desde fuera, el edificio te impactará con su belleza, pero es adentro donde sucede la magia. Al centro te recibirá su barra de ostras recién cosechadas, las cuales se sirven en tandas de 6 o 12 piezas junto con salsas y vinagretas para aderezar.
El chef Poncho Cadena es el encargado de supervisar la carta, que destaca por su cocina de estilo contemporáneo. No dudes en ordenar unos ostiones fritos con alioli de habanero o una tostada de atún marinado.
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Calle Benito Juárez 132, Todos Santos
@oystera
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DŪM
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Enfocado en la cocina mediterránea, este restaurante está rodeado por una espesa vegetación que te hará conectar enseguida con la naturaleza. Son los chefs Aurelien Legeay y Paulina Noble quienes planean el menú, el cual va cambiando con cada luna nueva.
Buscando mantener prácticas sustentables, en Dūm los platillos se preparan con productos orgánicos, combinados de tal manera que crean asombro en los paladares. Entre los más aclamados están los raviolis de papa cubiertos de una salsa cremosa al estilo gratin dauphinois y el rabo de toro con reducción de vino tinto y puré de zanahorias ahumadas. Eso sí, antes de ir consulta su página o redes para ver si están abiertos, pues cierran algunas temporadas.
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Calle Centenario s/n, Centro, Todos Santos
www.dūm.com
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BENNO
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El Hotel San Cristóbal esconde una joya con vista al mar: Benno. Fusionando sabores mediterráneos y mexicanos, este restaurante destaca por su ambiente relajado y su carta de vinos orgánicos.
Abierto solo para desayunos y cenas, sin duda es una gran opción para ver el atardecer mientras se disfruta un ceviche o la pasta casera. Otros platillos que sin duda llamarán tu atención es la pesca del día servida en mole verde o el desayuno “choyero”, que consiste en burritos de machaca con queso de rancho. Para cerrar con broche de oro, pide unos churros que vienen acompañados de dulce de leche y salsa de chocolate caliente. ¡Para chuparse los dedos!
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Carretera Federal 19 Km 54+800,
Playa Punta Lobos, Todos Santos
@bennobcs
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TENOCH
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El hotel Paradero Todos Santos es quien aloja esta propuesta gastronómica, a la que se llega a través de un camino de tierra entre campos de chiles. Su atmósfera, más bien relajada, contrasta con sus platillos contemporáneos con un toque japonés, preparados con lo mejor de los pescados y mariscos de la región.
Muchos de sus ingredientes provienen de su propia huerta o son adquiridos de manera local, lo que les confiere un sabor más natural y auténtico. Conviene ordenar la lengua de ternera asada a fuego lento, ideal para maridar con un vino, o el mole manchamantel, con matices tanto dulces y afrutados como picantes. Un postre que sin duda te sorprenderá es el taco de chocolate con panna cotta.
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La Mesa KM 59+3100, Degollado, Todos Santos
paraderohotels.com/tenoch
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COCINA DE CAMPO BY AGRICOLE
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Rodeado por un exuberante jardín donde se cultivan los ingredientes de este restaurante, Cocina de Campo busca crear conciencia sobre la importancia de las cosechas sustentables a través de comidas profundas que lleven a las personas a una conexión con la tierra.
Su menú de estilo Mexi-Cali presenta propuestas como el chile fresco enchilado, la pesca al Josper y los tacos de ribeye. También destaca su menú de bebidas y coctelería. Ubicado en el poblado vecino de El Pescadero, además del comedor aquí encontrarás una tienda con productos de la huerta.
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Carretera a Los Cabos Km 59, El Pescadero
agricole.mx
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Además de las propuestas que te hemos presentado, Todos Santos cuenta con una gran variedad de cafés y restaurantes que podrás explorar, algunos de ambiente bohemio y relajado, otros con menús más exclusivos, otros con platillos clásicos de la gastronomía mexicana, y aquellos enfocados en cocinas del mundo, como la italiana y la japonesa.
¡Sin lugar a dudas, siempre tendrás algo para satisfacer tu antojo y deleitar tu paladar!
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